火力が強く厚いグリドル

オーダーごとに、火力が強く厚い鉄板のグリドルで焼き上げるので、肉汁が肉の中に閉じ込められてさらにおいしく焼き上がります。

• どう違うのか？！
• 強い火力で表面をカリッと焼き上げます
• 肉汁と旨味を閉じ込めて逃しません
• 中はやわらかジューシー

ハンバーグ

1991年の創業以来、変わらず愛され続けてきたHERO'Sの定番メニュー、牛肉と豚の合挽ハンバーグです。 その比率と隠し味に入れる○○は門外不出で、スタッフさえ多くは知りません。 牛肉2種類と豚肉2種類をそれぞれ大きさの違う挽肉で使い分け、毎日お店で手ごねしています。肉質はいつも同じとは限らないため、その時々で微妙な調整をしていきます。もちろんその塩梅は、レシピに記されているわけではなく、熟練のスタッフのなせる技です。さらに旨味を引き出すためにパテは一定時間寝かされます。 こうして出来上がったハンバーグは、ナイフを入れた瞬間のあふれ出る肉汁と、肉肉しい食感が格別です。