ステーキハウス ヒーローズのこだわり

ソースは、ハンバーグやステーキをさらにおいしく食べるために５種類すべてを手作りしています。

• 鮮度とおいしさを保つためにお店で毎日手作り！
• にんにくもネギも生のものを使い新鮮！
• 好みと気分で選べる個性ある５種類のソース！

深い味わいを出すために数種類の調味料を使い、赤ワインを使用し奥深い味わい。

新鮮な生卵を使い、毎日優しく手ごねしてパテを作ります。

生のパン粉を使用しています。 さらにパン粉の割合は10%未満。こうすることで肉感の良いハンバーグに仕上がります。

毎日お肉屋さんから冷凍せずにチルドで配達してもらったステーキ用の肉を使用してます

きめ細かく霜降りが入り易い生後20～24ヶ月以内の牝牛である「若姫牛」ブランドを使用し、独自の飼育法により脂肪が外側でなく内側に入るように工夫されています。

オーダーごとに、火力が強く厚い鉄板のグリドルで焼き上げるので、肉汁が肉の中に閉じ込められてさらにおいしく焼き上がります。

ファンにより熱風を強制対流させるオーブン、スチームコンベクションオーブン（スチコン）を使用

• スチコンでの調理は水蒸気を入れて焼くことにより、食材の旨味を外に逃がさずジューシーに仕上がります